鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋，其营养价值被认为是动物中的极品。鹌鹑蛋外表近圆形，个体小，一般是10g左右，表面上有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值也许是你意想不到的哦，虽然有很多人喜欢吃鹌鹑蛋。不过，你是否了解鹌鹑蛋的作用呢？下面就随小编一起来看看鹌鹑蛋的功效与作用，鹌鹑蛋的禁忌人群吧！
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效：补气益血，治风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核*素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋的功效与作用
首先，我们可以确定鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，对于女性朋友们来说，鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品，多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好，可以起到美容护肤的功效。
其次，对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，鹌鹑蛋中含有多种对人类大脑有益的营养成分，除了人们熟悉的磷脂外，它还含有丰富维生素、核*素还有盐酸胆碱等多种营养成分，这些营养物质被人类大脑吸收后，能促进脑细胞发育，也能营养脑神经，他们不但能提高人类大脑功能，还能促进智力发育，经常食用其健脑益智的功效特别明显。
再次，对于那些经常从事脑力劳动者们来说，鹌鹑蛋也可以起到缓解压力，治疗精神衰弱等等作用，所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力，起到安神的作用。
最后，鹌鹑蛋还是一种能保护人类眼睛的健康食材，它含有大量的核*素，这种物质不但能促进脑细胞发育，营养视神经，促进视网膜发育，能提高人类视网膜功能，那些处于发育期的青少年多吃些鹌鹑蛋对视力发育大有好处，而那些经常用眼的人群，再多吃些鹌鹑蛋后，还能防止视力下降，更能缓解眼疲劳。
鹌鹑蛋的食用禁忌
鹌鹑蛋中含有一定数量的胆固醇，那些本身就患有血栓或高血脂的人群不能吃鹌鹑蛋这是他最重要的食用禁忌，不然会让这些人的病情加重，对身体健康不利。那些痰热痰湿体质，也是不适合吃鹌鹑蛋，他们吃鹌鹑蛋后对身体也会造成不良影响，这也是鹌鹑蛋的食用禁忌，人们吃鹌鹑蛋是必须要注意的地方。
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